fêtes des meres 2023
Menu de la « Fête des mères »
Entrée, plat, fromage et dessert : 49 €
Entrée, poisson et viande, fromage et dessert : 64 €
Tartare de dorade Royale, pignon de pins, lait de concombre, Espuma citron confit, tuile d’encre de seiche
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Pause fraicheur : Rhum arrangé ananas- vanille, sorbet Pabama
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Saumon mi-cuit pané aux sésames, risotto d’asperge verte, Émulsion combawa, croustillant aux herbes
Ou / et
Noisette de veau de chez Monsieur Brochard, en croute d’agrumes, Artichaud à la fève de tonka, pomme de terre grenaille rôties
jus de viande parfumé au pamplemousse
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Fromage travaillé au chèvre Mayennais pomme verte, huile de noix
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Éclosion de fraises, perle à la verveine, biscuit et opaline verveine
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Mignardises